蒜味醬蒸中卷(透抽) @ 廢文少女的日常

其實沐沐從來沒有處理過「中卷」，會有機會煮這道菜呢，是因為上次社團烤肉後，剩下的食材大家分一分帶回家，於是沐兒就GET到了這個對我來說很陌生的食材(笑)
google了一下食譜之後，決定來用我最愛的蒜頭搭配它

然後這個「中卷」是當初食材組在Costco好市多購入的唷！標籤品名上寫「小管」
(其實沐兒一直認為小管是比較小的那種，但沐媽說台灣人都統稱小管)
其實透抽、軟絲、魷魚、小管什麼的..真的超難分別的啦！不過沐兒找到一個超詳細的網址(點我)，很淺顯易懂就可以分別了！
有興趣的煮夫主婦們可以看看XD

哎呀不過呢～總之好吃就好了拉(笑)

蒜味醬蒸中卷(透抽)

食材：
中捲2條、大量蒜頭、一根辣椒、少許薑片、少許蔥花
調料：
一點點糖、適量醬油、適量米酒、少許香油

做法：
1. 先將中卷退冰，拿掉內臟與透明軟骨，稍做清洗後，切成約1cm寬的大小，放入碗中備用 (沐兒會把黑黑的墨囊&頭部軟軟的東西都洗掉，以免影響口感～不過有些人應該就是愛吃那邊吧就不用洗掉囉XD)
2. 把蒜頭切末，將切好的蒜蓉分成兩等分 (沐兒覺得這道菜要用很多蒜頭才夠味，尤其我又超、愛、吃蒜頭，所以我用了一整大顆)
3. 熱鍋燒油，將一半的蒜蓉倒入鍋中炸成金黃色，撈起備用 (用小火唷才不會焦黑掉會變苦的)
4. 將醬油、糖、開水、米酒至入碗內，倒入炸蒜蓉與生蒜蓉混合拌勻
5. 把上個步驟做好的醬汁倒入放中卷的碗內
6. 大同電鍋先放八分滿的水，按下開關預熱一下
7. 將中卷放入電鍋內，蒸約5分鐘，開蓋放入薑片、辣椒，再蒸1分鐘，即可起鍋(覺得麻煩的其實也可以一開始一起放，我覺得差不多)
8. 上桌前灑一點蔥花、香油，不配色又增添美味
9. 好吃的醬蒸中卷，完成！