清蒸鯛魚片 @ 廢文少女的日常

自從迷上烹飪之後(其實也是最近兩三個禮拜的事情而已)，就好愛去COSTO採買唷！
雖然東西都比較大量而且沒什麼品牌可以選擇，可是真的有比較便宜餒、品質又挺好，難怪那麼多人喜歡
而且東西大量，就會逼(?)自己用同一種食材做出不同的料理(沒錯就是因為我是一個喜新厭舊很容易膩的女人)
那種成就感真的很令人滿足～加上又好吃(自己講XD)，就覺得每天吃飯都好幸福又開心:)

沐兒最近喜歡的食材是COSTCO的鯛魚背肉，一大盒有12片$699，換算一片約58元，算okok的價格
重要的是肉質很細嫩、沒有腥味，不管蒸、煎、炒、炸，都很適合(拇指)

這幾天做了『清蒸鯛魚』，簡單方便又幾乎零失誤！
有看過沐兒分享的小廚娘系列都知道，沐兒是小菜鳥所以分享的都一定是簡單好做的(!)
而且沐兒都不太care計量的部份，調味、佐料都依個人的喜好調整就好，
我深信：適合自己的口味就是最好的食譜！

所以這邊只是分享沐兒的做法給大家做個參考囉～～～

清蒸鯛魚

材料 →
鯛魚背肉兩片

老薑適量
蒜頭兩瓣
辣椒一根
香菜少許 (蔥也可以)

薄鹽醬油適量
米酒適量
鹽少許

做法 →
1. 鯛魚順紋切成片狀，兩面均勻抹上薄薄一層鹽
[鯛魚片蒸完之後很軟嫩，不用切太薄，厚度盡量一致，蒸的比較昀透]
[買回來之後可以趁回家路上的微解凍狀態，分裝成自己覺得方便的小包去冷凍，要煮前再解凍一下能切就好]

2. 取只碗，放入米酒&薄鹽醬油，將處理好的鯛魚片稍微浸泡一下(這時候去處理香料剛剛好～)

3. 老薑切絲(片也可以)、蒜頭切末 (沐兒喜歡吃蒜頭，所以放的比較多，還另外加了整顆的蒜頭要吃)、辣椒切末(怕太辣可以把籽籽多挑掉一點)、香菜切段(不喜歡就不要加)

4. 將上步驟處理好的香料放在魚片上 (除了香菜之外)

5. 將整碗放入大同電鍋，外放半碗水，蒸10-15分鐘

6. 取出後撒上香菜(或是蔥絲+辣椒絲也很好，會比較漂釀～但我家沒有蔥了QQ)，平底鍋熱一點橄欖油，淋在上面即完成:)

↑ 進電鍋之前的模樣(如果不用電鍋要用瓦斯爐蒸鍋，其實也可以不切片、用大盤子，也很好看)